SOFITEL BARÚ CALABLANCA CELEBRA LAS RAÍCES GASTRONÓMICAS DEL PAÍS CON LAS MÁS RECONOCIDAS COCINERAS ANCESTRALES COLOMBIANAS
Como parte de su
apuesta por la cultura, la sostenibilidad y la preservación del legado gastronómico
del país, el hotel Sofitel Barú Calablanca lanza un nuevo ciclo de experiencias
con cocineras ancestrales. El primer encuentro será el 31 de julio y 1 de agosto
y tendrá como invitada especial a Mamá Luz, una de las grandes guardianas de la
cocina tradicional del Caribe y famosa por la preparación del ajiaco
—considerado uno de los mejores del país— y por su labor en la transmisión de
saberes culinarios a nuevas generaciones.
Este ciclo de eventos gastronómicos ancestrales, que se celebrará en el segundo semestre de 2025, busca rendir homenaje al legado oral, los ingredientes autóctonos y las técnicas tradicionales que han dado forma a la identidad gastronómica de Colombia. Cada edición reunirá a una cocinera tradicional con el equipo de cocina del hotel, liderado por el chef Ejecutivo Patrice Guaus y el Sous chef Ejecutivo Andrés Segura, en un ejercicio de colaboración que permitirá crear menús únicos, con historias que unen territorios, memorias y sabores.
