ACEITE
DE PALMA COLOMBIANO, INGREDIENTE PRINCIPAL DE LA NUEVA VERSIÓN DEL “SHOW ROOM
HOTELERO Y GASTRONÓMICO 2019”
En una velada gastronómica
donde primaron platos con sabores de Colombia y del mundo, preparados con aceite
de palma 100 % colombiano, se realizó la inauguración de la décimo primera
versión del Show Room Hotelero y Gastronómico 2019, organizado por Acodrés y
Cotelco, con la participación de Fedepalma, en el hotel Sheraton de Bogotá.
La cena inaugural contó con
la participación de expertos cocineros, cuyo interés fue promover la
gastronomía colombiana, a través de la fusión y experimentación de sabores para
enriquecer el arte culinario. Los chefs invitados, responsables de la
preparación de los platos fueron: Boris Marcell del Restaurante Los Galenos;
Luz Dary Cogollo, muy conocida en la Plaza de la Perseverancia por su
experiencia en la comida popular; Tatiana Ocampo, pospenada del Centro
Penitenciario El Buen Pastor y Jhon Lazo, chef anfitrión del Hotel Sheraton
Bogotá.
Durante el evento los
asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de diversas preparaciones en
las que se empleó aceite de palma, el cual resaltó los sabores y le dio
suavidad a cada uno de los ingredientes. La entrada fue un ceviche de camarón
con coco, seguido por el plato fuerte: una posta cartagenera, acompañada de
puré de papa, crocante de remolacha y verduras. Este exquisito momento para el
paladar de los comensales, finalizó con un creativo postre a base de mouse de remolacha
en diferentes texturas.
“En el tiempo que estuve en
la cárcel aprendí a cocinar y a hacer manualidades, pero fue durante mi periodo
de resocialización en donde tuve la posibilidad de mejorar mis habilidades en
la preparación de alimentos, así como el de experimentar con diferentes
ingredientes en la tarea de sacar el mejor partido de los sabores que
caracterizan a la gastronomía colombiana. La cocina me hizo creer de nuevo en
la sociedad y me abrió puertas que cambiaron no solo mi vida, sino la de toda
mi familia, por ello considero que es muy importante que las personas, aunque
hayamos cometido errores, incluso graves, tengamos la posibilidad de tener otra
oportunidad”, expresó Tatiana Ocampo, pospenada del Centro Penitenciario El
Buen Pastor.
Entre los asistentes al
evento estuvieron Julián Guerrero Orozco, Viceministro de Turismo, Guillermo
Henrique Gómez París, Presidente Ejecutivo Nacional de Acodrés, Claudia Elena
Hernández, Directora Ejecutiva de Acodrés, María Patricia Guzmán Zárate,
Directora Ejecutiva de Cotelco Bogotá y Adriana Navarro Escobar, Líder de
Mercadeo Estratégico de Fedepalma, además de empresarios y periodistas.
El Show Room Hotelero y
Gastronómico 2019 ha registrado un crecimiento significativo en sus últimas
versiones, posicionándose como un referente y punto de encuentro para este sector.
La versión contó con una muestra comercial y agenda académica, que permitió visibilizar
las nuevas tendencias que ofrece esta industria en Colombia.
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