A un viaje de distancia

CON SU ‘MENÚ ROLO’, BALÚ ESTARÁ EN EL HOTEL NH COLLECTION ROYAL WTC BOGOTÁ

• El ‘Menú Rolo’ del restaurante Balú, fue el ganador de ‘Bogotá Marcando Estilo’.
• ‘Tostada chirriada’, ‘trucha trapiche’ y ‘torta chusca’ son algunos de los platos con los que se podrán deleitar los comensales , en el Hotel NH Collection Royal WTC Bogotá.
• La oferta gastronómica estará el próximo 24 de mayo para los amantes de la buena mesa.

‘Bogotá Marcando Estilo’, iniciativa de NH Hotel Group, el Corte Inglés y la Cámara de Comercio de Bogotá, que busca impulsar diferentes sectores de la economía colombiana en Europa a través de una muestra gastronómica y cultural, llega a su fase final.

En febrero, se realizó el concurso de gastronomía colombiana que elegiría los mejores menús bogotanos. El ganador fue el ‘Menú Rolo’ del restaurante Balú. El próximo 24 de mayo, este será presentado al público en algunas muestras gastronómicas al interior del restaurante ‘La María’, del Hotel NH Collection Royal WTC Bogotá.

El menú Rolo está compuesto entre múltiples preparaciones por: para el desayuno, la tostada chirriada es protagonista; para almorzar, la trucha trapiche, que con emulsión de hogao y queso Paipa forman un plato único; la opción dulce, la torta chusca cuyo principal componente, el bocadillo, pretende resaltar el uso de sabores locales y frescos que resaltan lo mejor de la región andina. Estos platos estarán disponibles en NH Collection Royal WTC Bogotá.

Con respecto a la iniciativa, Óscar Restrepo, Director General Regional de NH Hotel Group,  afirma que “NH Hotel Group está comprometido con impulsar la gastronomía colombiana, pues varios de nuestros platos se inspiran en ella. Nuestros chefs siempre están innovando, además, permitir el intercambio de conocimiento al interior de nuestras cocinas es fundamental para continuar brindando a nuestros comensales una oferta más diversificada, manteniendo siempre los estándares de alta calidad que nos caracterizan”.

Por su parte, Balú, el restaurante ganador, tiene sus orígenes en 2014 cuando dos emprendedores deciden hacer realidad su idea de crear una cocina artesanal colombiana. Desde entonces, la gastronomía de Balú se ha consolidado como un proyecto sostenible, pues su filosofía se basa en el respeto y la promoción de productos del campo colombiano.

 “Utilizamos consciente y orgullosamente técnicas tradicionales colombianas y contemporáneas que resaltan lo mejor de cada producto que ofrecemos. Combinamos sabores que exaltan los sentidos con la biodiversidad y aromas de nuestra tierra” afirma Ana María Vargas Castaño, chef fundadora de Balú.