A un viaje de distancia

 PREMIOS LA BARRA - ELITE PROFESSIONAL RECONOCE LA LABOR DEL SECTOR GASTRONÓMICO EN COLOMBIA

Axioma y Revista La Barra premiarán 11 categorías nacionales en establecimientos y personalidades y 3 categorías especiales que destacan la innovación y gestión en tiempos de pandemia.

· Los ganadores nacionales y de las categorías especiales de Premios La Barra - Elite Professional 2021 se darán a conocer este 11 de mayo a las 7:00 p. m. en una ceremonia virtual que se transmitirá a través de las redes sociales de la Revista La Barra.

Premios La Barra – Elite Professional, uno de los eventos más destacados del sector gastronómico de Colombia, da a conocer los 77 establecimientos y personalidades y los 11 nominados en las categorías especiales quienes competirán por el reconocimiento que los acredita como los mejores en cada una de sus categorías.

Dentro de la categoría de establecimientos y personalidades nominadas se encuentran: 25 de Bogotá, 16 de Santanderes, 11 del Eje Cafetero, 9 de la Región Caribe, 7 de la Región Pacífico, 4 de la Región Centro, 4 de Antioquia y 1 de Tolima Grande. Todos ellos participan en las 11 categorías que son: Mejor Chef, Mejor Pastelero, Mejor Empresario Gastronómico, Establecimiento con Mejor Barra de Licores, Establecimiento con Mejor Propuesta de Café, Establecimiento con Mejor Propuesta de Panadería, Mejor Propuesta de Pastelería, Mejor Restaurante a Manteles, Mejor Restaurante Casual, Restaurante de Comida Rápida y Mejor Restaurante con Mejor Comida Colombiana.

Según Acodrés, más de 48.000 establecimientos cerraron sus puertas y se vier

on obligados a cesar su operación. Ante esta situación se hará una única premiación nacional y no regional, como se venía adelantando en versiones anteriores.

Para esta edición se han creado tres categorías especiales con las que se busca exaltar a los establecimientos que a través de estrategias innovadoras salieron adelante en época de pandemia y que hoy son un ejemplo de resiliencia. Estas categorías especiales premiarán la Innovación, la Transformación Social y la Responsabilidad Social Empresarial. Estos reconocimientos serán evaluados por un grupo de expertos del sector compuesto por Verónica Socarrás (consultora en turismo y gastronomía), Juan Francisco Castañeda (experto en Food Design e Innovación) y Ricardo Malagón (docente y líder de investigación en el Sena).

Dentro de los nominados en Innovación se encuentran: Seratta (Bogotá), Jengibre (Antioquia), La Receta (Antioquia), en Responsabilidad social los nominados son: Anfitriones de corazón (Bogotá), La Tienda de Mandioca (Centro), País Gourmet (Antioquia) y Ringlete (Pacífico) En cuanto a Transformación digital los finalistas son: Pollos.com (Bogotá), Alabama (Antioquia), Storia d’Amore (Pacífico) y Artesa (Bogotá)

“Premios La Barra continúa exaltando la labor de todos los cocineros, reposteros, empresarios y establecimientos. Este año creamos un evento para homenajear a todos a aquellos que, pese a la crisis que vivimos en 2020, siguen brindándole a los comensales experiencias inolvidables”, asegura Juan Pablo Tettay De Fex, editor de la Revista La Barra

Votación y Metodología:

Después de las postulaciones y auto postulaciones en las diferentes categorías el Comité Asesor revisó los criterios de evaluación e hizo las postulaciones de los establecimientos. Un grupo de jurados compuesto por cocineros, académicos y empresarios visitó y calificó a los establecimientos. Aquellos con mayores puntajes fueron elegidos como nominados, listado publicado en el sitio web de los Premios. Las votaciones del público para establecimientos y personalidades estuvieron abiertas hasta el 14 de marzo y alcanzó 150.050 votos.

La votación del público tendrá un peso del 30 % y la del jurado del 70 % en el resultado final. Los ganadores se determinarán de acuerdo con los puntajes alcanzados, tanto del público como del jurado. Mientras que, para las categorías especiales, no estarán abiertas a votación y los ganadores los seleccionarán un grupo de jurados expertos.

Si desea conocer los nominados lo pueden hacer a través de la página web: https://www.premioslabarra.com/

Estos son los establecimientos y personalidades nominados:

Categorías	Ciudad
1. MEJOR CHEF
Andrés Lombo	(Bogotá)
Daniel Jiménez Guzmán	(Bogotá)
Danilo Ciro	(Bogotá)
Heberto Eljach	(Cartagena, R. Caribe)
Jorge Jiménez Londoño	(Manizales, R.Eje Cafetero)
Pedro Durán Sánchez	(Armenia, R.Eje Cafetero)
Saúl Valdéz	(Bogotá)
William López Flórez	(Bucaramanga, R. Santanderes)
2. MEJOR PASTELERO
Jeo García	(Armenia R. Eje Cafetero)
Jhon Alexander Montes	( Cali, R. Pacífico)
Juliana Álvarez	(Medellín, R. Antioquia)
Laura Mendoza	(Bucaramanga, R.Santanderes)
Mónica Beltran	(Bucaramanga, R. Santanderes)
Robert F. Maldonado Jiménez	(Bogotá)
3. MEJOR EMPRESARIO GASTRONÓMICO
Elkin Bacca	(Bucaramanga, R.Santanderes)
Grupo Empresarial Llamas Arenas	(Cartagena, R.Caribe)
Jacobo Álvarez	(Bucaramanga, R. Santanderes)
Jairo Alberto Palacios	(Bogotá)
Marcela Obando Espinel	(Medellín, R. Antioquia)
Patricio Albornoz	(Bogotá)
4. ESTABLECIMIENTO CON MEJOR BARRA DE LICORES
Alquimia Speakeasy	(Manizales, R. Eje Cafetero)
Cantina La 15	(Bogotá)
Llorente	(Bogotá)
Oaxaca Cantina del Pueblo	(Bogotá)
Selvática	(Bucaramanga, R.Santanderes)
5. ESTABLECIMIENTO CON MEJOR PROPUESTA DE CAFÉ
Aldeana Market	(Bogotá)
Café Aquí y Ahora	(Duitama, R. Centro)
Café Soca	(Bogotá)
Coffee Shop La Tienda de los Mecatos	(Armenia, R. Eje Cafetero)
Dulce Bacca	(Bucaramanga, R. Santanderes)
Se Volvio Prispí	(Cartagena, R. Caribe)
6. ESTABLECIMIENTO CON MEJOR PROPUESTA DE PANADERÍA
Artesa Panadería	(Bogotá)
Cobs	(Bogotá)
Cumbre Masamadre	(Cali, R. Pacífico)
Ishtana Café	(Cucuta, R.Santanderes)
Panadería Súper	(Florencia , Tolima Grande)
7. MEJOR PROPUESTA DE PASTELERÍA
Dulce Tradición - La Casa del Postre	(Raquira, R. Centro)
La Bizcochería	(Tunja, R. Centro)
Los Porteños	(Envigado, R. Antioquia)
Moufflet Repostería	(Bucaramanga, R. Santanderes)
Yessi Patisserie	(Cartagena, R. Caribe)
8. MEJOR RESTAURANTE A MANTELES (FINE DINING)
Bacca	(Bucaramanga, R. Santanderes)
Candé Cocina 100% Cartagenera	(Cartagena, R. Caribe)
El Burlador GastroBar	(Cartagena, R. Caribe)
Las Cuatro Estaciones	(Bogotá)
Petronio Cocina de Autor	(Bogotá)
Seratta	(Bogotá)
Spezia	(Bucaramanga, R.Santanderes)
Storia D’Amore Ristorante	(Bogotá)
Tierra	(Bogotá)
Viva la Vida	(Bogotá)
9. MEJOR RESTAURANTE CASUAL (CASUAL DINING)
Buena Vida Marisquería y Rooftop	(Cartagena, R. Caribe)
Kanka Perú	(Bogotá)
Monno	(Bucaramanga, R. Santanderes)
Oak Ahumados y Brebajes	(Bogotá)
Papa Crunch	(Manizales, R. Eje Cafetero)
Storia D’Amore Piazza Italia	(Cali, R. Pacífico)
The Burgery	(Armenia, R. Eje Cafetero)
Tremenda Sal y Dulce	(Bogotá)
10. RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA (FAST CASUAL)
Bumangués	(Bucaramanga, R. Santanderes)
Henry´s Food Truck	(Cartagena, R. Caribe)
La Ruta Hamburguesería	Cali, R.(Pacífico)
Maikki	(Bogotá)
Negro Burgers and Shakes	(Cúcuta, R. Santanderes)
Perú Mix	(Cali, R. Pacífico)
Potato Paisa	(Manizales, R. Eje Cafetero)
Sayonara	(Pereira, R. Eje Cafetero)
The Grill Station Burger	(Medellín, R. Antioquia)
Uki Cocina y Pastelería	(Cota, R. Centro)
11. MEJOR RESTAURANTE CON MEJOR COMIDA COLOMBIANA
Arepas y Carnes El Establo	(Pasto, R.Pacífico)
Fogón Gironés	(Girón, R. Santanderes)
Latino Cocina Popular	(Pereira, R. Eje Cafetero)
Mecato Vallecaucano	(Cali, R. Pacífico)
Piqueteadero y Restaurante Don Jorge	(Bogotá)
Restaurante Alma	(Cartagena, R. Caribe)
Restaurante Color	(La Tebaida, R. Eje Cafetero)
Restaurante Tony	(Bucaramanga, R. Santanderes)

Nominados en categorías especiales:

1.   INNOVACIÓN
Seratta	(Bogotá)
Jengibre	(Antioquia)
La Receta	(Antioquia)
2. RESPONSABILIDAD SOCIAL
Anfitriones de corazón	(Bogotá)
La Tienda de Mandioca (Centro):	(Centro)
País Gourmet	(Antioquia)
Ringlete	(Pacífico)
3.Transformación Digital
Pollos.com (Bogotá)	(Bogotá)
Alabama (Antioquia)	(Antioquia)
Artesa (Bogotá)	(Bogotá)
Storia d’Amore (Pacífico)	(Pacífico)